Barak Ovası, tarımsal çeşitliliği ile dikkat çeken bir bölgedir. İklim ve toprak yapısı, burada birçok farklı ürünün yetişmesini sağlamaktadır. Özellikle zeytin, nane ve Antep fıstığı gibi tarım ürünleri, bu ovada öne çıkan ve bölge ekonomisine katkı sağlayan mahsullerdendir. Ancak, yıllar içinde değişen iklim koşulları, bazı geleneksel ürünlerin yetiştirilmesini zorlaştırmıştır.

Barak Ovası'nda yetiştirilen başlıca tarım ürünleri şunlardır:

• Zeytin;
• Nane. Türkiye'nin %80'lik nane ihtiyacı bu bölgeden karşılanır.
• Antep fıstığı. Barak Ovası, Gaziantep’te yetişen erkenci Antep fıstığı türü “Barak Yıldızı” ile ünlüdür.

Yıllar içinde yağışların azalması nedeniyle Barak Ovası'nda artık arpa, buğday, mercimek, fasulye, nohut, susam, pamuk ve tütün gibi ürünler yetiştirilememektedir.