Adana Kebap, Türkiye'nin gastronomi haritasında özel bir yere sahiptir ve köklü geçmişiyle dikkat çeker. 19. yüzyıl sonlarında Adana'da doğan bu lezzet, zamanla sadece yerel değil, uluslararası bir üne kavuşmuştur. Kebap, ustaların maharetli elleriyle şekillenirken, kullanılan malzemelerin kalitesiyle de ön plana çıkar. Adana'nın serin yaylalarında yetişen koyunların etleri, özel baharatlarla harmanlanarak, mangalda pişirilmekte ve damak çatlatan bir deneyim sunmaktadır.

Adana Kebabı, adını aldığı Adana şehrinde, 19. yüzyılın sonlarında veya 20. yüzyılın başlarında ortaya çıkmıştır. Bazı tarihi bilgiler:

• Kebapçı Kadir: Rivayete göre, Adana Kebabı ilk kez "Kebapçı Kadir" adlı bir usta tarafından yapılmıştır.
• İstanbul Lokantası: Adana Kebabı, ilk kez 19. asrın ikinci yarısında, günümüzdeki Tarihi İstanbul Lokantası’nın olduğu yerde halka arz edilmiştir.
• Coğrafi tescil: 2005 yılında, Adana Ticaret Odası tarafından "Adana Kebabı" adıyla tescillenmiş ve belirli standartlara bağlanmıştır.

Özellikleri:

• Et: Yaylalarda yetişen erkek koyunlardan elde edilen et kullanılır.
• Hazırlık: Et, zırh adı verilen bıçakla kıyılır ve baharatlarla harmanlanır.
• Pişirme: Mangalda köz ateşinde pişirilir.