Akıncılar Köyü, çeşitli geçim kaynaklarıyla ekonomik faaliyetlerini sürdürmektedir. Bu köyde yaşayan halk, tarım ve hayvancılık gibi geleneksel yöntemlerin yanı sıra, iklim koşullarına bağlı olarak farklı ürünler yetiştirerek geçimlerini sağlamaktadır. Bölgedeki zengin tarımsal çeşitlilik, köydeki ailelerin ekonomik durumunu güçlendiren önemli bir unsurdur.

Akıncılar Köyü halkının geçim kaynakları, farklı bölgelerde değişiklik göstermektedir:

• Kıbrıs Akıncılar Köyü: Kuru ziraat, hayvancılık, sulu ziraat (domates, böğrülce, zeytin, incir, zerdali, badem gibi ürünlerin yetiştirilmesi) ve büyük baş hayvancılığa dayalı soğuk zincir süt üretimi.
• Bursa Akıncılar Köyü: Tarım ve meyvecilik, ayrıca CP Piliç’e ait kuluçka tesisleri.
• Erzincan Akıncılar İlçesi: Kuru tarım (arpa, buğday), nadas, sebze (kavun, karpuz), Akdeniz iklimi meyvelerinin yetiştirilmesi (elma, kavun), fenni arıcılık ve besicilik.