Acısu köyü, tarih boyunca birçok önemli olaya tanıklık etmiş bir yerleşim alanıdır. Geçmişi, çeşitli kültürel ve doğal unsurlarla şekillenmiş olan köy, özellikle maden suyu keşfi ve yaşanan çığ faciasıyla dikkat çekmektedir. Bu olaylar, yerel halkın belleğinde derin izler bırakırken, köyün adının değişimi ve tarihi geçmişi, Acısu'nun kimliğini oluşturan unsurlar arasında yer alır. Bugün, hem tarih hem de doğa açısından zengin bir bölge olan Acısu, ziyaretçilerine geçmişin izlerini sunmaktadır.

Acısu köyünün tarihi hakkında bazı bilgiler:

• Eski adı: Acısu'nun eski adı Koryana'dır.
• Kuruluş: Yerleşim, tarihte Metinganiya köyleri olarak adlandırılan 8 köyün en büyüğüdür.
• Maden suyu: 1952 yılında, Simenli Köyü sakinlerinden Ali Kandemir ve İskender Kahraman, dere suyunu bir taraftan akıtarak balık tutmaya çalışırken, suyun savıldığı dere kenarındaki taşın arasından çıkan ve boğazları yakan acı bir su fark ederler. Halk hekimliği yapan Abdurrahman Hafız, bu suyun maden suyu olduğunu belirtir.
• Çığ faciası: 14 Ocak 1957'de, 6 genç köylü, evlerine kereste sağlamak için gittikleri Maloz Boğazı mevkiinde çığ altında kalarak hayatını kaybeder. Bu olay, Acısu'da derin bir yara olarak hafızalarda kalır ve 2022'de facianın yaşandığı yere anıt tabela dikilir.

Ayrıca, Acısu'nun Trabzon'un Akçaabat ilçesine bağlı bir mahalle olduğu ve Türkiye Cumhuriyetinin kurulmasından sonra Koryana adıyla anıldığı, 1959'da ise "yabancı kökten geldiği ve iltibasa yol açtığı" gerekçesiyle 7267 sayılı kanunla Acısu olarak değiştirildiği bilinmektedir.