Akhüyük Köyü, tarihsel olarak önemli bir geçmişe sahiptir ve bölgedeki diğer yerleşimlerle olan ilişkileriyle dikkat çekmektedir. Bu köy, zaman içerisinde farklı idari yapılar altında varlığını sürdürmüş olup, tarihi kayıtlar ve yerel efsanelerle zenginleşmiştir. Özellikle Evliya Çelebi'nin eserlerinde yer alan bilgiler, köyün kültürel ve tarihsel değerini ortaya koymaktadır.

Akhüyük Köyü'nün tarihi hakkında şu bilgiler mevcuttur:

• Akhüyük, geçmişte Çiller köyüne bağlı bir mahalle olarak yer almaktaydı.
• 11 Mart 1941 tarihinde alınan bir kararla bağımsız bir köy statüsü kazanmıştır.
• 2012 yılında çıkan Büyükşehir Yasası ile birlikte tekrar mahalle statüsüne dönüştürülmüştür.

Ayrıca, Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde, Akhüyük köyünde bulunan ve "Peygamber Pınarı" olarak bilinen çamurun, yaralı askerlerin yaralarına şifa olduğu için Alaattin Keykubad tarafından "Erkili" (Ereğli) denildiği ve köyün bu ismi aldığı yazılmaktadır. Akhüyük'ün tarihi ile ilgili daha fazla bilgiye ulaşılamamıştır.