Dağ eriği ekşili kesme çorbası, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk çorbasıdır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek sunar. İçerisindeki dağ eriği ve kızılcık kurusu, çorbaya özgün bir ekşilik katarken, mercimek ve makarna ile doyurucu bir yapı kazanır. Şimdi, bu lezzetli çorbanın yapımına geçelim.

Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası Tarifi:Malzemeler:

• 1,5 su bardağı yeşil küçük mercimek;
• 1,5 su bardağı ev yapımı makarna;
• 5-6 bardak et suyu;
• 1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu;
• Karabiber, kimyon, tuz, nane;
• 2 baş soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çorba kaşığı salça;
• Sıvı yağ, 50 gram tereyağı.

Yapılışı:

1. Mercimekler yıkanıp ayıklanır.
2. Tencereye sıvı yağ konur, soğanlar doğranıp hafif sararıncaya kadar kavrulur.
3. Mercimek ve et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
4. Mercimekler pişince makarna eklenir ve 1-2 taşım daha kaynatılır.
5. Ayrı bir tavada tereyağı, dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane kavrularak sos hazırlanır.
6. Servis yapılacağı zaman bu sos çorbanın üzerine gezdirilir.
7. Dağ eriği ve kızılcık kurusu 2 bardak su ile kaynatılarak ekşi hazırlanır, arzu edilen miktarda çorbaya eklenir.
8. Çorba sıcak servis edilir.

Püf Noktaları:

• Mercimekleri mutlaka yıkayın.
• Malzemelerin tencereye girme sırasına dikkat edin; önce mercimekleri, mercimekler yumuşayınca makarnayı ekleyin.
• Bu çorba için mutlaka et suyu kullanın.
• Sosunu hazırlarken zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz.
• Çorbayı mutlaka sıcak olarak servis edin.