Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle Bim çiğ köftesi, pratik yapımı ve zengin aromasıyla dikkat çeker. Sağlıklı ve besleyici malzemelerle hazırlanan bu nefis atıştırmalık, hem aperatif olarak hem de ana yemek yanında sunulabilir. Kendi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir ya da ailenizle keyifle paylaşabilirsiniz. Şimdi, Bim çiğ köftesinin yapımına dair detaylara göz atalım.

BİM çiğ köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı Saban köftelik bulgur;
• 1 adet kuru soğan;
• 1 tepeleme çorba kaşığı Yurdum acı biber salçası;
• 1 tepeleme çorba kaşığı Yurdum domates salçası;
• 1 tepeleme çorba kaşığı Yurdum tatlı biber salçası;
• 1 tepeleme çorba kaşığı isot;
• 1 çorba kaşığı sumak;
• 5 çorba kaşığı sıcak su;
• 1 çorba kaşığı Destan kimyon;
• 1 silme tatlı kaşığı Destan karabiber;
• 3 küp buz;
• Yarım bağ maydanoz;
• 2 dal nane;
• 8 dal yeşil soğan;
• 1 tatlı kaşığı Rafine sofra tuz;
• 3 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı;
• 4 çorba kaşığı Efor nar ekşisi.

Yapılışı:

1. 1 tepeleme çorba kaşığı isotu, 1 çorba kaşığı sumağı ve 5 çorba kaşığı sıcak suyu bir kasede karıştırın.
2. 1 adet kuru soğanı rendeleyin.
3. 1,5 su bardağı köftelik bulguru, 1’er tepeleme çorba kaşığı domates salçası ve biber salçasını, 1 adet rendelenmiş kuru soğanı çiğ köfte tepsisinde karıştırın.
4. Bulgurlu karışımın içerisine baharatlı sıcak su karışımını, 1 çorba kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 silme tatlı kaşığı karabiberi ekleyin, karıştırın.
5. Malzemeler birbirine geçtiğinde 3 küp buzu iri iri kırıp ekleyin ve buzlar eriyene kadar yoğurun.
6. Buzlar eridiğinde 4 çorba kaşığı nar ekşisini, 3 çorba kaşığı zeytinyağını, yarım bağ doğranmış maydanozu, 8 dal doğranmış yeşil soğanı, 2 dal doğranmış naneyi de ekleyin, karıştırın.
7. Bir kaseye su doldurup elinizi ıslatın ve çiğ köfteleri porsiyonlayın.
8. Porsiyonlanan çiğ