Bayat ekmek, çoğu zaman israf edilen bir malzeme olarak düşünülebilir. Ancak, bu harika tarifle onu lezzetli bir böreğe dönüştürmek mümkün. Üstelik, evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, hem pratik hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Hem ekonomik hem de lezzetli bir alternatif arıyorsanız, bayat ekmek böreği tam size göre!

Bayat ekmek böreği yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 adet bayat ekmek;
• 2 su bardağı süt;
• 2 adet yumurta;
• 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber;
• Beyaz peynir;
• Kaşar peynir;
• 1 tutam maydanoz.

Yapılışı:

1. Bayat ekmeğin yarısını kesip küçük küçük doğrayın ve derin bir kaba koyun.
2. Bir kaba 2 adet yumurta kırın, üzerine 2 su bardağı süt ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı dökün.
3. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin, tel çırpıcı ile karıştırın.
4. Hazırladığınız sosu doğradığınız bayat ekmeklerin üzerine döküp spatula ile karıştırın.
5. Bir kase içine böreğin içine kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyup parçalayın, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin ve karıştırın.
6. 24-26 cm'lik bir tavayı tereyağı ile yağlayın.
7. Ekmekli harcın yarısını tavanın tabanına yayın, üzerine maydanozlu peynir karışımından serpin ve kaşar peynir dilimleri yerleştirin.
8. Peynirli karışımın üzerine kalan ekmekli harcı koyup eşit şekilde yayın.
9. Ocak üzerine alıp kapağını kapatın.
10. İlk başta yüksek ateşte 1-2 dakika pişirip ocağı biraz kısın.
11. Böreğin altı güzelce kızarana kadar pişirin.
12. Böreğin alt tarafı kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp tavayı dikkatlice ters çevirin.
13. Tavanın içine biraz tereyağı koyup eritin, böreği dikkatlice tavanın içine yerleştirin ve kapağını kapatarak diğer tarafını da kızartın.

Not: Tarifin yüksek tuz ve yağ içeriği nedeniyle, özellikle kalp-damar sağlığına dikkat eden bireylerin tüketim sıklığını ve porsiyon miktarını sınırlamaları önerilir.