Balıkesir, zengin kültürel mirası ve lezzetli mutfağı ile tanınan bir şehirdir. Bu güzel şehir, özellikle tatlılarıyla da ünlüdür. Balıkesir'in en gözde tatlılarından biri, kendine has kıvamı ve lezzetiyle dikkat çeken höşmerimdir. Yöresel malzemelerle hazırlanarak sunulan bu tatlı, hem yerli hem de yabancı misafirlerin ilgisini çekmektedir. Balıkesir'e dair tatlı denizinde, höşmerimin yanı sıra başka lezzetler de keşfedilmektedir.

Balıkesir'in en meşhur tatlısı höşmerim dir. Höşmerim tatlısının yapımında kullanılan malzemeler:

• taze tuzsuz peynir ya da peynir mayasıyla sütten elde edilen pıhtı;
• irmik;
• şeker;
• yumurta sarısı.

Hazırlanışı: Malzemeler pişirilerek altın sarısı bir renk alan ve helva benzeri bir kıvama ulaşan tatlı, servis edilir. Balıkesir'in diğer meşhur tatlıları arasında zerde, mafiş tatlısı ve Balıkesir kaymaklısı da bulunur.